ماست گاوی

توضیحات

ماست گاوی محصولی لبنی است که از تخمیر شیر گاو توسط باکتری‌های مفید تولید می‌شود. این باکتری‌ها، مانند لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس، قند شیر (لاکتوز) را به اسید لاکتیک تبدیل می‌کنند. این فرآیند باعث غلیظ شدن شیر و ایجاد طعم ترش و بافت خامه‌ای می‌شود.

ماست گاوی یکی از رایج‌ترین انواع ماست است که به دلیل دسترسی گسترده به شیر گاو تولید می‌شود. این ماست غنی از مواد مغذی مانند پروتئین، کلسیم، ویتامین‌های گروه B، و پروبیوتیک‌ها است. پروبیوتیک‌ها به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند.

انواع ماست گاوی شامل ماست ساده، پرچرب، کم‌چرب، بدون چربی، یونانی و طعم‌دار است. بسته به روش تولید و میزان چربی شیر، بافت و طعم ماست می‌تواند متفاوت باشد. این نوع ماست به‌طور گسترده در غذاهای مختلف مانند انواع سوپ، خوراک، دسرها و سس‌ها استفاده می‌شود.