توضیحات
پنیر لاکتیکی، یکی از انواع پنیرهای پرطرفدار در ایران است که به روش تخمیر اسیدی تولید می‌شود. در این روش، به شیر پاستوریزه باکتری‌های اسیدلاکتیک افزوده می‌شود. این باکتری‌ها با تخمیر قند لاکتوز شیر، اسید لاکتیک تولید می‌کنند و همین اسید موجب تشکیل بافت پنیر و طعم متمایز آن می‌شود.
پنیر لاکتیکی معمولاً طعمی ملایم و کمی ترش دارد و به دلیل فرآیند تولید خاصش، بافتی نرم و لطیف دارد. این پنیر نسبت به پنیرهای دیگر، فرآیند تخمیر طولانی‌تری دارد که این باعث افزایش ماندگاری و طعم‌دهی طبیعی آن می‌شود.
از نظر خواص تغذیه‌ای، پنیر لاکتیکی سرشار از پروتئین، کلسیم، و ویتامین‌های گروه B است و به دلیل فرآیند طبیعی تخمیر، هضم آن نیز راحت‌تر از پنیرهای دیگر است. پنیر لاکتیکی به دلیل پروبیوتیک‌های طبیعی موجود در آن می‌تواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند.
این پنیر به طور گسترده در تهیه انواع صبحانه‌ها و میان‌وعده‌ها مصرف می‌شود و به‌ویژه در کنار نان، سبزیجات و میوه‌ها ترکیبی دلپذیر ایجاد می‌کند. با توجه به طعم و بافت منحصربه‌فرد آن، پنیر لاکتیکی در بسیاری از فرهنگ‌های غذایی ایران جایگاه ویژه‌ای دارد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.