خامه سنتی

توضیحات

خامه یک نوع فراورده ی لبنی است که از لایه های چربی شیر جوشیده پیش از هموژنیزه شدن تشکیل می‌شود. خامه ی سنتی تازه را از شیر ارگانیگ و تازه ی گاو تهیه می‌کنند. چربی خامه ی سنتی نسبت به چربی خامه های پاستوریزه و شرکتی 10 تا 30 درصد بیشتر است و این باعث می‌شود که بتوان از خامه ی سنتی در تهیه ی انواع بستنی، پودینگ، دسر ها و شیرینی ها استفاده کرد. چراکه چربی بیشتر این خامه امکان فرم دهی به آن را به خوبی فراهم می‌کند.