سرشیر

توضیحات

سرشیر خامه‌ای یکی از محصولات لبنی سنتی و محبوب در ایران است که از قسمت چرب شیر تازه تهیه می‌شود. این ماده خوراکی به‌عنوان صبحانه یا میان‌وعده مصرف می‌شود و طعمی بسیار لذیذ و بافتی کرمی و نرم دارد.

نحوه تولید:

1. جوشاندن شیر تازه: ابتدا شیر تازه جوشانده می‌شود.

2. خنک شدن و جمع‌آوری چربی: پس از جوشیدن، شیر در دمای محیط خنک می‌شود و لایه‌ای چرب و غلیظ روی سطح آن تشکیل می‌شود. این لایه همان سرشیر است که به‌آرامی جمع‌آوری می‌شود.

غنی از چربی و انرژی:  منبع خوبی از چربی‌های سالم و کالری برای تامین انرژی است.

ویتامین‌ها: سرشیر حاوی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K است.

پروتئین و کلسیم: در کنار چربی، حاوی پروتئین و کلسیم نیز هست که برای تقویت استخوان‌ها مفید است.